মেইন ম্যেনু

উৎসবের আয়োজনে রোষ্টেড চিকেন উইথ গ্রেভি

আজ ক্রিসমাসের আনন্দে ডিনার টেবিলে বিশেষ কিছু হতেই পারে। এছারাও কদিন পরই আসছে নতুন বছর। নিউ ইয়ার পার্টিতেও খুব মানিয়ে যাবে সায়মা সুলতানার এই রেসিপিটি। চলুন, তাহলে জেনে নিই রোষ্টেড চিকেন উইথ গ্রেভি তৈরি করার প্রনালি।

যা লাগবে
মুরগি স্কিনসহ আস্ত (১ কেজি পরিমাণ ) ১ টি
গোলমরিচ ফাঁকি ১ টেবল চামচ
লবণ ২ চা চামচ
পাপরিকা পাউডার ২ চা চামচ ( পাপরিকা না পেলে কাশ্মিরি মরিচ পাউডার অথবা লাল মরিচ গুঁড়োও দিতে পারেন )
লেবুর খোসা মিহি করা ১ চা চামচ
রসুন কোয়া ৭ -৮ টি
পেঁয়াজ টুকরা হাফ কাপ
ড্রাই ওরিগানো ১ চা চামচ
অলিভ অয়েল ২ টেবল চামচ

প্রনালি

-প্রথমে মুরগি ভালো করে ধুয়ে নিন এবং পাতলা কাপড় অথবা টিসু দিয়ে চেপে চেপে মুরগির গায়ের পানি শুকিয়ে নিন।
-এবার এতে লবণ আর গোলমরিচ ফাঁকি দিয়ে খুব ভালোভাবে মাখিয়ে নিন, মুরগির ভেতরে লবণ আর গোলমরিচ ছিটিয়ে নিয়ে রসুন কোয়া এবং পেঁয়াজ টুকরা দিয়ে পুর দিন।
-এখন মুরগির রানের শেষ দিকে সুতা দিয়ে বেঁধে নিন।
-এবার মুরগির উপর স্কিনে একে একে পাপরিকা,অলিভ অয়েল, ড্রাই ওরেগানো,লেবুর মিহি খোসা দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে মেরিনেট করে রাখুন ১ ঘন্টা।
ওভেনে দেয়ার আগে অল্প লবণ আর সামান্য শুকনা মরিচ ও গোলমরিচ ফাকি ছিটিয়ে দিন।
-এখন নন স্টিক ট্রে তে নিয়ে ২০০ ডিগ্রী প্রি হিট করা ওভেনে বেক করুন ১ ঘন্টা ২০ মিনিট। ১ কেজি পরিমাণ মুরগির জন্য এ সময় , বড় মুরগি হলে আরেকটু সময় বেশি রাখতে হবে !
-হয়ে আসলে গ্রেভি, রোস্ট পটেটো আর সালাদ এর সাথে পরিবেশন করুন।

এই রোস্ট চিকেনের সাথে গ্রেভি পরিবেশন করা হয়, চলুন জেনে নিই রেসিপি।

এই অনিয়ন গ্রেভি বানাতে লাগবে
পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ
রসুন কুচি ১ চা চামচ
গোলমরিচ ফাঁকি ২ চা চামচ
লাল মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ
ভেজিটেবল স্টক কিউব ১ টি
টমেটো কেচাপ ২ চা চামচ
লবণ স্বাদমত
তেল ২ টেবল চামচ

প্রনালি

-প্রথমে প্যানে তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিন।
-বেরেস্তার মত লাল করে ভাজা করে এতে হাফ চা চামচ কর্ণ ফ্লাওয়ার ,১ কাপ পানি সাথে বাকি সব উপকরণ দিয়ে রান্না করুন ১০ থেকে ১২ মিনিট , লবণ বুঝে দিবেন কারণ ভেজিটেবল স্টক কিউবে লবণ অলরেডি থাকে!
-এবার নামিয়ে ব্লেন্ডার এ মিহি করে ব্লেন্ড করে নিন.গ্রেভি ঘন আর মসৃন হবে।
-রোস্ট চিকেন এর সাথে গ্রেভি পরিবেশন করুন!