মেইন ম্যেনু

খুবই সহজে তৈরি করুন মজার মিষ্টি “বালুসাই”

মিষ্টির মধ্যে সবচাইতে সহজে তৈরি করা যায় বালুসাই। আর উপকরণ গুলোও খুব সাধারন। ফ্রিজ ছাড়াই অনায়াসে ১৫-২০ দিন ভাল থাকে। আর স্বাদ? সেটা তো সবারই জানা। তাহলে চলুন, আর দেরি না করে জেনে নিই আয়েশা সিদ্দিকার বালুশাই তৈরি কৌশলটি।

উপকরণ
ময়দা দেড় কাপ
ঘি/গলানো বাটার/তেল ৬ টে চামচ
টকদই ২ টে চামচ
লবন ১ চিমটি
কুসুম গরম পানি সামান্য
উষ্ণ চিনির সিরা ৩ কাপ
ঘি/তেল ভাজার জন্য

প্রণালি

-ময়দাতে প্রথমে তেল/বাটার দিয়ে মেখে নিন।

-তারপর দই, লবণ ও পানি দিয়ে হালকা হাতে মেখে রেখে দিন ২৫/৩০ মিনিট। কখনই জোরে ঠেসে ঠেসে মাখাবেন না।

-তারপর ঐ খামির থেকে ছোট ছোট বল বানিয়ে আঙ্গুল দিয়ে চেপে বালুসাই এর আকার দিন। আপনি যে মাপের বালুসাই বানাতে চান বল তার থেকে ছোট নিবেন। কারণ এটা ফুলে প্রায় দিগুন হবে।

-এবার অল্প আঁচে সময় নিয়ে মিষ্টি গুলো হালকা সোনালি করে ভাজুন। তাড়াহুড়া করবেন না, তেল খুব গরম হতে দেবেন না। তাহলে মিষ্টিটা ভেতর পর্যন্ত খাস্তা হবে।

-এবং ভাজা হতেই সিরাতে ফেলবেন না, মোটামুটি ঠাণ্ডা হলে সিরাতে ফেলে রেখে দিন ৪০ মিনিট।

-তারপর সিরা থেকে তুলে রেখে দিন। গুঁড়ো দুধ বা মাওয়াতে গড়িয়ে নিতে পারেন। চাইলে ভেতরে দিতে পারেন জায়ফলের গুঁড়ো।

-বালুসাই এর আসল মজা পেতে আরও ঘণ্টা খানেক পর পরিবেশন করুন।