মেইন ম্যেনু

গরু/খাসির মগজ দিয়ে মজাদার খাবার “স্পাইসি ব্রেইন ভুনা”

গরু বা খাসির মগজের কত রকমের রেসিপিই তো জানেন আপনি। যারা একটু স্পাইসি খাবার পছন্দ করেন, তাঁদের জন্যই আজকের দারুণ রেসিপি। স্পাইসি ব্রেইন ভুনার রেসিপি দিচ্ছেন আতিয়া আমজাদ।

উপকরণ
– বিফ ব্রেইন ১ টা/ খাসির হলে ২টা (শিরা বেছে ধুয়ে টুকরা করে নিতে হবে)
– পিঁয়াজ কুচি ১ কাপ
– রসুন বাটা হাফ চা চামচ
– আদা বাটা ১ চা চামচ
– হলুদ হাফ টা চামচ
– মরিচের গুঁড়ো হাফ চা চামচ
– জিরার গুঁড়ো হাফ চা চামচ
– গরম মসলা গুঁড়ো হাফ চা চামচ
– তেজপাতা ১ টি, দারচিনি ১ টুকরা, এলাচ ২ টি
– সরিষার তেল হাফ কাপ
– শুকনা মরিচ কুচি করা ২ টি
– কাঁচা মরিচ ৩/৪ টি
– ধনেপাতা ১ মুঠ
– লবণ ১ চা চামচ (কম কম ) বা স্বাদ অনুযায়ী

প্রনালী

-সরিষার তেল গরম করে গরম মশলাতে পিঁয়াজ ভাজা হতে দিন, এই ফাঁকে কাচামরিচ ও ধনেপাতা ছাড়া বাকি সবকিছু মগজের সাথে আলতো হাতে মে\খে নিন।

-পিঁয়াজ সোনালি রং হয়ে এলে মাখানো মগজ গরম তেলে দিয়ে ঢেকে দিন। ৫ মিনিট পর কাঁচা মরিচ দিয়ে নেড়েচেড়ে ঢেকে আরো ৫ মিনিট অল্প আঁচে রান্না হতে দিন।

-এবার ধনেপাতা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন পোলাও, সাদা ভাত, পরটা কিংবা রুটির সাথে।



(পরের সংবাদ) »