মেইন ম্যেনু

দারুণ সহজে কাঁচা আমের মোরব্বা (রেসিপি ও ভিডিও)

কাঁচা আমের বিভিন্ন খাবারের মাঝে একটি হলো মোরব্বা। মোরব্বা তৈরির কাজে হাত দিতে একটি অনীহা থাকে সবারই। কারণ প্রথমেই আমটাকে অনেকক্ষণ ধরে কাঁটাচামচ দিয়ে কেঁচে নিতে হয়, এরপর চিনি দিয়ে অনেকটা সময় জ্বাল দিতে হয়, এর পাশাপাশি মশলার ঝামেলা তো আছেই। কিন্তু এতো ঝামেলা না করেও আপনি খুব কম সময়েই কাঁচা আমের মোরব্বা তৈরি করতে পারবেন, তাও অল্প কিছু উপকরণেই। চলুন দেখে নিই চটজলদি রেসিপিটি।

উপকরণ

– ৩টা কাঁচা আম, মিহি কুচি করা

– ২৫০ গ্রাম কাস্টর সুগার

– আধা চা চামচ এলাচ গুঁড়ো

– এক চিমটি জাফরান (ইচ্ছা)

প্রণালী

১) নন-স্টিক প্যানে কাঁচা আম দিয়ে গরম করে নিন। এতে চিনি দিয়ে মিশিয়ে রান্না করুন ১০ মিনিট। ক্রমাগত নাড়তে হবে। এ সময়ের মাঝে চিনি গলে যাবে।

২) এরপর এলাচ গুঁড়ো দিয়ে নাড়ুন। জাফরান দিয়ে মিশিয়ে নিন। আরও ১০-১৫ মিনিট রান্না হতে দিন। পুরোটা সময় নাড়তে হবে। মোরব্বার রং লালচে হয়ে আসবে। এরপর নামিয়ে নিন।

কাঁচের বয়ামে সংরক্ষণ করতে পারেন অথবা সাথে সাথেই পরিবেশন করতে পারেন যে কোনো খাবারের সাথে।

ভালো করে বুঝতে দেখে নিতে পারেন রেসিপির ভিডিওটি।