মেইন ম্যেনু

নারিকেল দুধের পোলাওর সাথে দারুণ জমবে আস্ত মুরগীর “চিকেন টিক্কা রোস্ট”

নারকেল দুধের পোলাও খেয়েছেন কখনো? সাধারণ দুধের বদলে পোলাও রান্নায় নারিকেলের দুধ ব্যবহার করলেই পোলাওতে চলে আসে অসাধারণ এক ঘ্রাণ ও স্বাদ। এমন ভীষণ মজার পোলাওর সাথে ঝাল কী করবেন? জেনে নিন ফারহিন রহমানের একটি দারুন রেসিপি। নারিকেল দুধের পোলাওর সাথে আস্ত মুরগীর এই রোস্ট খেতে মনে হবে ঠিক যেন অমৃত!

উপকরণ

– মুরগী ১ টি

– পিঁয়াজ কুচি ১ কাপ

– আদা বাটা ১ টেবিল চামচ

– পিঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ

– রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ

– মরিচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ

– লবন সাদ মত

– বাদাম বাটা ১ চা চামচ

– কিসমিস বাটা ১ চা চামচ

– টক দই ১/২ কাপ

– টিক্কা মশলা ১-২ টেবিল চামচ

– চিনি ১/২ চা চামচ বা স্বাদ মত

– তেল ১/২ কাপ বা প্রয়োজনমত

– ঘি ১ টেবিল চামচ

– লেবুর রস ১ টেবিল চামচ

প্রণালি

-আস্ত মুরগীকে ভালো করে পরিস্কার করে কাঁটা চামচ দিয়ে কেঁচে নিতে হবে। এবার সুতা দিয়ে মুরগির দুই পায়ের নিচের টুকু আর দুই হাত মুগীর বডির সাথে বেঁধে দিতে হবে। -একটি প্যানে টক দই, লবণ, টিক্কা মশলা,আদা বাটা, রসুন বাটা, পিঁয়াজ বাটা,মরিচ গুঁড়ো, বাদাম বাটা, কিশমিশ বাটা চিনি দিয়ে আস্ত মুরগী কে ৩/৪ ঘন্টা মেরিনেট করে রাখতে হবে।

-আবার প্যানে তেল গরম করে পিঁয়াজ কুচি বাদামী করে ভেজে নিয়ে মুরগিটাকে দিয়ে অল্প আঁচে হালকা ভেজে নিতে হবে।

-আবার মেরিনেট করা মশলা গুলো ঢেলে দিয়ে একটু নেরেচেরে ঢেকে দিয়ে অল্প আঁচে সেদ্ধ করে লেবুর রস ও ঘি দিয়ে একটু রান্না করে নামিয়ে ফেলতে হবে।

-পছন্দ মতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন