মেইন ম্যেনু

প্রতিদিন আলু খাওয়ার সঙ্গে আমাদের শরীরে কীভাবে বিষ ঢুকছে জানেন?

ভারতের হুগলি জেলার বিস্তীর্ণ এলাকা জুড়ে ছড়িয়ে আলুর আড়ত। মাঠ থেকে আলু যাচ্ছে হিমঘরে। তারপর থলি হাতে বাজারে গিয়ে ক্রেতাদের পছন্দ পরিস্কার আলু। কিন্তু, দাগ লাগা-মাটি লাগা আলুও তো বিক্রি করতে হবে। তাই এলামাটি দিয়ে আলুর মেকওভার। খুঁত ঢাকতে ফ্যানের হাওয়ায় আলু শুকিয়ে নেওয়ার পর গায়ে লাগানো হয় সুরকির গুঁড়ো মেশানো এলামাটি। বাঁকুড়া-ঝাড়খণ্ডের নানা খাদান থেকে আসে এই এলামাটি। ১ বস্তা এলামাটিতে ১৫০ বস্তা আলু রঙ করা যায়।

আড়ত থেকে এলামাটি মাখা আলুই চলে আসছে আমার-আপনার ঘরে। প্রতিদিনের আলুর সঙ্গে শরীরে প্রবেশ করছে বিষ। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, এলামাটি হলো মিশ্র খনিজ পদার্থ। এতে থাকে হাইড্রেটেড ফেরিক অক্সাইড। যা শরীরে ঢুকলে ক্ষতির আশঙ্কা থেকে যায়। যে শ্রমিকরা আলুতে এলামাটি মাখানোর কাজ করেন তাদের ফুসফুস এবং ত্বকের ক্ষতি হয়।

আলুতে এলামাটি মাখানোয় নিষেধাজ্ঞা জারি করেছে রাজ্য সরকার। কৃষি বিপণন মন্ত্রী তপন দাশগুপ্ত নিজেই অনেক হিমঘরে প্রবেশ করে পরীক্ষা করছেন। বৃহস্পতিবার হুগলির জৌগ্রামের একটি হিমঘরে তিনি হাতেনাতে ধরে ফেলেন এলামাটি মাখা আলু।-জিনিউজ