মেইন ম্যেনু

মশলাদার ভারতীয় খাবার “গোলমরিচ চিকেন” (ভিডিও রেসিপি)

মুরগি দিয়ে আমরা নানা মজার রান্না করে থাকি। ঝাল মুরগি, মুরগি মোসাল্লাম, মুরগির দো পেঁয়াজি, মুরগির কোর্মা, তন্দুরি চিকেন, চিকেন মাঞ্চুরিয়ান ইত্যাদি আরও কতরকমের খাবারই না তৈরি করা যায় এক মুরগির মাংশ দিয়ে। “মুরগ কালি মিরচি” বা গোলমরিচ চিকেন খেয়েছেন কখনও? একটু ভিন্ন স্বাদের এই রান্নাটি ভাত, পোলাও বা পরোটা সবকিছুর সাথে খেতে দারুন লাগে। প্রতিদিনকার একঘেয়ে মুরগি রান্না খেতে খেতে বিরক্ত হয়ে গেলে রেঁধে ফেলতে পারেন এই মজাদার রান্নাটি।

উপকরণ:

৪০০ গ্রাম হাড়ঁছাড়া মুরগির বুকের মাংস

৩ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো

৩ টেবিল চামচ তেল

১ চাচামচ গরম মশলা গুঁড়ো

৩/৪ কাপ টকদই

১ ইঞ্চি আদা কুচি

২-৩ টি কাঁচা মরিচ কুচি

১ টেবিল চাচম আদা রসুনের পেস্ট।

২টি মাঝারি আকৃতির পেঁয়াজ কুচি

১.৫ চা চামচ জিরা পাউডার

১ চা চামচ কাসুরি মেথি পাউডার

১/৪ কাপ কাজুবাদামের পেস্ট

লবণ

১ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি

পুদিনা পাতা (সাজাবার জন্য)

প্রণালী:

১। এক টেবিল চামচ তেল, গরম মশলা গুঁড়ো, এক চাচামচ গোলমরিচ গুঁড়ো এবং টকদই মিশিয়ে মুরগির টুকরোগুলো ১০-২৫ মিনিটের জন্য মেরিনেট করে রাখুন।

২। নন-স্টিক প্যানে তেল গরম হয়ে এলে আদা রসুনের পেস্ট দিয়ে নাড়ুন। এরপর এতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে মাঝারি আঁচে নাড়ুন।

৩। জিরা গুঁড়ো, গরম মশলা, গোল মরিচ গুঁড়ো, কাসুরি মেথি গুঁড়ো দিয়ে দিন।

৪। অল্প কিছু পানি মিশিয়ে দিন।

৫। এবার মেরিনেট করা মুরগির মাংসগুলো উচ্চ তাপে ২-৩ মিনিট রান্না করুন।

৬। তারপর এতে কাজু বাদামের পেস্ট দিয়ে দিন।

৭। এক কাপ পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে ৫ থেকে ৮ মিনিট রান্না করুন।

৮। লবণ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন।

৯। পরিবেশন প্লেটে নামিয়ে উপরে ধনে পাতা কুচি, গোলমরিচ গুঁড়ো এবং পুদিনা পাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার গোলমিরচ চিকেন।

ইউটিউব চ্যানেল: Sanjeev Kapoor Khazana

পুরো রেসিপিটি দেখে নিন ভিডিওতে