মেইন ম্যেনু

পাবনায় যুবককে গলায় ফাঁস দিয়ে হত্যা

পশ্চিমবঙ্গে নারকেল মুচির রসে হবে চিনি!

নারকেল গাছের মুচির (ফুল) রস দিয়ে বাণিজ্যিকভাবে চিনি বা গুড় উৎপাদনে আগ্রহী ভারতের পশ্চিমবঙ্গের বিধানচন্দ্র কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীরা। তাঁরা এখন রাজ্য সরকারের অনুমতির অপেক্ষায়। বিজ্ঞানীরা বলছেন, আখ, তাল বা খেজুরের রস দিয়ে তৈরি চিনি বা গুড় ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ক্ষতিকর। কিন্তু নারকেলগাছের মুচির রস দিয়ে তৈরি চিনি বা গুড় ক্ষতিকর নয়। কারণ, এতে গ্লাইসেমিকের পরিমাণ অনেক কম থাকে। বিধানচন্দ্র কৃষি বিশ্ববিদ্যালয় সূত্র বলছে, ইন্দোনেশিয়া, ফিলিপাইন ও শ্রীলঙ্কায় নারকেলগাছের মুচির রস দিয়ে তৈরি চিনি বা গুড় দারুণ জনপ্রিয়। তারা এই চিনি বা গুড় বিদেশে রপ্তানি করছে। দক্ষিণ ভারতের একাধিক রাজ্যে ৩-৪ বছর ধরে বাণিজ্যিকভাবে এই চিনি ও গুড় তৈরি হচ্ছে। কিন্তুবিস্তারিত